Räuchern ist ein altes Verfahren zum Haltbarmachen und Aromatisieren von Lebensmitteln wie Fleisch, Wurst, Fisch und Käse. Die Lebensmittel werden vorbereitend eingesalzen oder gepökelt und anschließend über längeren Zeitraum einem Holzfeuerrauch – z.B. glimmenden Spänen – ausgesetzt. Dieser Prozess senkt den Wassergehalt des Nahrungsmittels um 10 bis 40 %, was die konservierenden Eigenschaften hervorruft.

Speck, Schinken und Käse werden so nicht nur haltbar gemacht, sondern bekommen so ihr unverwechselbares Aroma.

Es ist unser Ziel, hochwertige und benutzerfreundliche Produkte anzubieten, die es selbst Anfängern ermöglichen, gute Räucherergebnisse zu erzielen. Unsere Produkte sind natürlich und unbelastet.